こんにちは。薔薇の樹苑です。2月のお楽しみ献立の紹介です。

~献立~
ごはん、刺身の盛り合わせ、厚焼きたまご、筑前煮、春菊のゆず浸し、味噌汁、みかん
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筑前煮について

筑前煮は、現在の福岡県北西部にあたる、旧国名「筑前」地方で作られたことからついた名前で、郷土料理のひとつです。
具材は家庭によって様々ですが、鶏肉、にんじん、ごぼう、こんにゃく、しいたけ、里芋が入っており、それらの具材を油で炒めてから甘辛く煮ていきます。
油で炒めることにより、コクがでて、さらに油で具材かコーティングするため、アクが出にくくなるというメリットがあります。