こんにちは。薔薇の樹苑です。11月のお楽しみ献立の紹介です。


～献立～
かしわご飯、刺身盛り合わせ（マグロ・タイ・サーモン・甘エビ）、厚揚げのかつお煮、胡瓜のなめ茸和え、たくあん、梨、季節の和菓子

🐟　サーモンについて

サーモンは身が赤いので一見、赤身魚と思われがちですが、実は白身魚です。身が赤いのは餌のエビカニ類の色素（アスタキサンチン）によるものです。アスタキサンチンは身体の老化を抑える抗酸化作用がありますが、その抗酸化力はビタミンＣの3000倍、ビタミンＥの1000倍といわれ、ダントツの抗酸化力を持っています。

栄養士　荒牧